Im Jahre 1919 gründete der Bäckermeister Wilhelm Ditsch in der romantischen Mainzer Altstadt eine Feinbäckerei. Dieser Mainzer Bäckermeister hatte sich zum Ziel gesetzt, die besten Brezeln in ganz Mainz zu backen. Obwohl inzwischen schon gar nicht mehr gezählt werden kann, wie viele Brezeln seit der Firmengründung geschlungen wurden, ist und bleibt es die Firmenphilosophie, die Kunden mit zeitgemäßen Knusper-Snacks Genuss und Lebensfreude zu bereiten.